银带鲱腌制工艺的研究【毕业设计】.docVIP
下载本文档
2
0
约1.52万字
约 13页
2019-03-29 发布于浙江
举报
版权申诉
银带鲱腌制工艺的研究【毕业设计】.doc
下载本文档
关闭预览
下载本文档
收藏
分享赚钱 奖
0
下载提示
文本预览
常见问题
1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
- PAGE I -
本科毕业设计
（20_ _届）
银带鲱腌制工艺的研究
所在学院
专业班级 食品质量与安全
学生姓名 学号
指导教师 职称
完成日期 年 月
目 录 TOC \o 1-4 \h \z \u
HYPERLINK \l _Toc292830341 1引言 PAGEREF _Toc292830341 \h 1
HYPERLINK \l _Toc292830342 2材料和方法 PAGEREF _Toc292830342 \h 2
HYPERLINK \l _Toc292830343 2.1 原料 PAGEREF _Toc292830343 \h 2
HYPERLINK \l _Toc292830344 2.2 试剂 PAGEREF _Toc292830344 \h 2
HYPERLINK \l _Toc292830346 2.3 仪器 PAGEREF _Toc292830346 \h 2
HYPERLINK \l _Toc292830347 2.4 方法 PAGEREF _Toc292830347 \h 2
HYPERLINK \l _Toc292830348 2.4.1 单因子实验 PAGEREF _Toc292830348 \h 2
HYPERLINK \l _Toc292830349 2.4.2 盐分含量测定 PAGEREF _Toc292830349 \h 2
HYPERLINK \l _Toc292830350 2.4.3 感官评定 PAGEREF _Toc292830350 \h 2
HYPERLINK \l _Toc292830351 2.4.4 正交实验 PAGEREF _Toc292830351 \h 2
HYPERLINK \l _Toc292830352 2.5 工艺流程 PAGEREF _Toc292830352 \h 2
HYPERLINK \l _Toc292830353 3结果和讨论 PAGEREF _Toc292830353 \h 3
HYPERLINK \l _Toc292830354 3.1腌制过程中盐含量的变化 PAGEREF _Toc292830354 \h 3
HYPERLINK \l _Toc292830355 3.1.1 干腌条件下盐度实验时盐含量的变化 PAGEREF _Toc292830355 \h 3
HYPERLINK \l _Toc292830356 3.1.2 湿腌条件下温度实验时盐含量的变化 PAGEREF _Toc292830356 \h 4
HYPERLINK \l _Toc292830357 3.1.3 湿腌条件盐度实验时盐含量的变化 PAGEREF _Toc292830357 \h 4
HYPERLINK \l _Toc292830358 3.1.4 拟合方程验证 PAGEREF _Toc292830358 \h 5
HYPERLINK \l _Toc292830359 3.2 银带鲱腌制条件的范围确定 PAGEREF _Toc292830359 \h 6
HYPERLINK \l _Toc292830361 3.3 银带鲱最佳工艺条件的选择 PAGEREF _Toc292830361 \h 7
HYPERLINK \l _Toc292830362 3.3.1 腌制条件的确定 PAGEREF _Toc292830362 \h 7
HYPERLINK \l _Toc292830363 3.3.2 最佳工艺条件下银带鲱氯化钠浓度的变化 PAGEREF _Toc292830363 \h 9
HYPERLINK \l _Toc292830364 4小结 PAGEREF _Toc292830364 \h 9
HYPERLINK \l _Toc292830365 致谢 PAGEREF _Toc292830365 \h 11
HYPERLINK \l _Toc292830367 参考文献 PAGEREF _Toc292830367 \h 12
HYPERLINK \l _Toc292830368 附录 PAGEREF _Toc292830368 \h 13
摘 要：以银带鲱为原料，采用单因子实验确定大致实验范围，研究腌制温度、时间和盐水浓度对银带鲱含盐量的影响。实验结果表明：随着腌制温度、时间的延长及盐水浓度的增加，含盐量呈
您可能关注的文档
福美林固定大黄鱼的DNA提取【开题报告】.doc
人工感染3种致病弧菌对大黄鱼7种酶活性的影响【开题报告】.doc
溶藻弧菌筛选的三疣梭子蟹早期发育阶段的溶氧需求【开题报告】.doc
三疣梭子蟹LGBP基因的克隆与组织表达【开题报告】.doc
三种致病弧菌对大黄鱼血液生理生化的影响【开题报告】.doc
条石鲷发育早期脂肪酸组成研究【开题报告】.doc
投喂雌二醇对大黄鱼幼鱼生长的影响【开题报告】.doc
投喂甲睾酮对大黄鱼幼鱼生长的影响【开题报告】.doc
微黄镰玉螺的齿舌形态观察【开题报告】.doc
细角螺雄性生殖系统的研究【开题报告】.doc
应用电子鼻对几种腐败菌的鉴别研究【毕业设计】.doc
用16S rRNA基因对九种蟹系统学分析【毕业设计】.doc
鱿鱼肝水解工艺的优化及水解液毒理研究【毕业设计】.doc
鱿鱼肌原纤维蛋白生化特性的研究【优秀毕业设计】.doc
鱼类肌肉生长抑制素基因的进化分析【毕业设计】.doc
鱼类记忆与印迹行为研究【毕业设计】.doc
鱼类嗅觉基因的Southern杂交分析研究【毕业设计】.doc
鱼类养殖网箱内两种寄生性纤毛虫研究【毕业设计】.doc
鱼糜制品弹性影响因素和生产工艺初步研究【毕业设计】.doc
雨生红球藻色素分析【毕业设计】.doc
最近下载
职业技术学校电子商务专业人才培养调研报告.docx
VIP
材料力学课堂教学（中文版）-范钦珊-材料力学-第2章.ppt
VIP
售后服务承诺书范文（精选7篇）.docx
VIP
《AIGC应用实战：写作、绘图、视频制作、直播》课件 第六章 AI视频制作.pptx
VIP
南充市阆中市小学数学二年级下学期数学期末试卷.doc
VIP
中国国家标准 GB 16796-2022安全防范报警设备 安全要求和试验方法.pdf
《AIGC应用实战：写作、绘图、视频制作、直播》课件 第五章 Stable Diffusion的使用方法.pptx
VIP
工程造价结算审计的方法和技巧.docx
VIP
材料力学课堂教学（中文版）-范钦珊-第1章 基本概念.ppt
VIP
学生奶采购配送服务方案（技术标）.pdf
文档评论（0）
发表评论
chengzhi5201
+ 关注
实名认证
文档贡献者
该用户很懒，什么也没介绍
咨询Ta
进入空间
1亿VIP精品文档
更多 >
相关文档更多 >